平内産の身の厚いホタテの中にウニを入れ軽い食感～カダイフで揚げて仕上げてあるオリジナルメニューです。

青森県産酒造好適米「華想い」と、その旨さを引き出す青森県開発酵母「まほろば吟」を使用し、青森の厳しい寒さの中で仕込み低温発酵で造った、蔵人自慢の大吟醸純米酒です。 華やかな上立ち香があり、口に含むと、米の旨みが十分に引き出されたふくらみのある味わいと豊かな含み香が調和して広がります。 冷やして又は常温でのお召し上がりをお奨めいたします。

新鮮な鶏卵に、利尻昆布、削り節から取る秘伝の出汁を加え、巻き上げた出し巻きです。出汁が多いので柔らかい食感が生まれ、じゅわっと出汁の香りが口の中いっぱいに広がります。

りんごで育った県産牛のステーキ用お肉。肉本来の味が堪能できます。和牛をしょう油ベースのおろし玉葱ソースで頂く。柔らかく美しく盛り付けられた、焼酎にも良く合う一品です。

会場やご家庭に小さなネタ箱を設置して、板前が最高級のネタを目の前でにぎります。にぎりたての美味しさをご堪能下さい。

赤身の更に上を行く極上赤身。とろける食感に、馬肉の旨さが堪能できる逸品。肉寿司の初心者には、ぜひとも味わって欲しい極上赤身です。